香椿是一种时令蔬菜，深受大家的喜爱，常见的一道菜就是“香椿炒单”，那对于痛风的患者来说是否可以吃香椿炒蛋呢？
香椿是什么
香椿是一种时令菜品，也可以做为一种中药，香椿具有清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。
香椿的食疗作用主要为：
提高机体免疫功能，润泽肌肤
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
涩血止痢，止漰
香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血、崩漏带下等病症。
祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
香椿炒鸡蛋痛风能吃吗
香椿具有清热利湿、利尿解毒的功效，可以辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染等疾病，对于辅助排出尿酸也有一定的作用。
虽然鸡蛋中含有胆固醇，但炒鸡蛋中的胆固醇含量较低，而且鸡蛋中含有人体必需的氨基酸和多种营养成分，嘌呤含量非常低，适合痛风患者食用。
因此，痛风患者是可以吃香椿炒鸡蛋的。
痛风可以吃腌制香椿吗
腌制香椿的做法
原料:香椿芽2000克，精盐适量。
制法:
1.若仍出水多，可再晾干。
2.香椿芽装坛，压实，加盖。3-5天后即可食用。如果要长期保存，可分层装坛，每层再适当加些精盐，压实，装满为止.注意坛口要密封，食时即可随时取用。
为防变质，手一定洗干净，不沾任何油腥。
痛风可以吃腌制香椿
腌制香椿有咸香爽口，祛风利湿的功效，适合痛风患者食用，不过要注意腌制的香椿不能太咸，否则会增加钠盐的摄入，诱发或加重高血压的症状，间接加重痛风症状。
香椿的功效与作用
开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。早在唐代，香椿就列入贡品，那时的皇帝已经懂得用香椿去除油腻了。
抗衰美容
含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。
美容保健
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。用鲜香椿芽捣取汁液抹面，可治疗面疾、滋润肌肤，具有较好的养颜美容功效 提高机体免疫功能，润泽肌肤。
清热利湿
香椿能够起到清热利湿的作用，同时它还具有利尿解毒的功效，对于肠炎和痢疾以及泌尿系统感染等病症能够起到一定的辅助作用，所以民间又有一个这样的说法，那就是“常食香椿芽不染病”。用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效。
什么人不能吃香椿
阴虚、燥热的患者不可食用香椿
中医认为,香椿多走肝经，可以助阳，所以一般阳虚的人吃香椿是有好处的。但是相反的，吃了香椿后容易加重肝火，尤其是像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者，吃了对病情的恢复没有好处。
有眼部并发症的患者
眼部疾病的患者应少吃香椿，否则会对眼部疾病的治疗产生不利影响。
糖尿病患者一定不要食用香椿
糖尿病患者本身血糖就过高，食用香椿会对身体不利的影响。
慢性病患者忌食
香椿为发物，多食易诱固疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。有宿疾的人食用后易诱发疾病。如荨麻疹患者、过敏性疾病患者、哮喘患者及一些慢性疾病患者、患过大病或是患病初愈的人都应该少吃或不吃香椿。
服用补钾药、孕妇不能吃
香椿属于含钾量高的食物，在服用安体舒通和补钾药时，如果与含钾量高的食物同用，容易引起高钾血症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻等症状，所以在服用此类药物时，不宜同时食用香椿。另外，虽然香椿营养丰富，老少皆宜食用，不过孕妇尽量少食用香椿。
肾病患者不能吃香椿
肾病患者也不宜食用香椿，因为香椿含有大量草酸,食用后会导致肾病复发,甚至加重病情。在医疗实践中,肾病患者因食用香椿而导致病情复发的情况并不少见。
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