蔬菜的营养价值极高，平常很多人就很爱吃。
茄子
茄子含有丰富的维生素P、E等维生素，能够起到抗衰老、保护心血管的功效。
芹菜
芹菜能够起到降血压的作用，对孕期高血压的准妈妈们来说是个好东西，另外芹菜是粗纤维的蔬菜，能够促进排便，防止孕期便秘。
西红柿
西红柿富含多种维生素，可以补充准妈妈们对维生素的需要，同时还能够降低皮肤色素沉着。
豆角
豆角含有丰富的易消化的蛋白质，尤其是对能够调理消耗系统，增加食欲。
南瓜
南瓜含有丰富的蛋白质以及大量维生素，在满足人体对这些营养成分需求的同时，还能起到润肺、化痰、利尿、美容的作用。
萝卜
含维生素C比苹果高6倍，胡萝卜富含维生素A，可以防治夜盲症及胆结石。糖化酵素能够分解食物中的淀粉及脂肪，有利于人体充分吸收。孕妇常吃萝卜可以获得防病健身的佳效。
久存蔬菜不宜吃
新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。若要保存蔬菜，应在避光，通风，干燥的地方贮存。
先切菜再冲洗
在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。
喜欢生吃而不洗净
蔬菜的污染多为农药或霉菌。蔬菜亦是霉菌的寄生体，霉菌大都不溶于水，甚至有的在沸水中安然无恙。因此食蔬菜必须用清水多洗多泡，去皮，多丢掉一些老黄腐叶。
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