芝麻酱可以说是中国人厨房里必不可少的调味品了，它香气浓郁，不论是拌凉面、热干面，还是吃火锅，都少不了它的身影。可是除了美味，芝麻酱还有什么特别之处呢？下面厨娘就带大家来瞧瞧~
补充钙质
放在食物中的芝麻酱不仅让人满口生香，它的钙含量还远比豆类和蔬菜高。10克芝麻酱的钙含量相当于30克豆腐的钙含量，蛋白质含量也高于肉类食物，可谓是“补钙之王”。作为含钙、含蛋白质的食品来补充能量，芝麻酱是不错的选择，适当食用对骨骼、牙齿以及预防骨质疏松都有一定帮助。每天吃一勺，腰也不酸了，腿也不疼了，健康又有活力！但厨娘要提醒大家，芝麻酱的摄入量少，不能代替奶制品。
降低血脂
芝麻酱含有丰富的亚油酸，亚油酸由于能降低血液胆固醇，十分被重视，还有“血管清道夫”的美称。
抗氧化
芝麻中丰富的维生素E能够防止过氧化脂质伤害皮肤，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，防止各种皮肤炎症。
滋养皮肤
芝麻酱中的亚油酸不仅能降低血脂，它还被成为“美肌酸”，当人体缺乏亚油酸时，容易引起皮肤干燥和生长迟缓。因此，适度食用芝麻酱还能滋养肌肤。
保护秀发
芝麻酱中的卵磷脂含量也很丰富，卵磷脂是一种对脑部神经活动非常重要的物质，常常食用还可以滋养头发毛囊，预防头发过早变白和脱发的问题。
我们除了可以在芝麻酱中摄入卵磷脂，蛋黄、大豆、牛奶等食物中的卵磷脂含量也很高，大家平时可以多吃一点哟~
芝麻酱的做法
材料：芝麻400g、芝麻油40g、盐2-4g（依个人喜好添加）
炒熟
首先，我们需要将芝麻洗净并沥干，将沥干的芝麻放入炒锅中，先用中火炒熟，再用小火炒透。炒至手捏芝麻就碎的程度即可以了，然后放凉备用。
研磨
将炒熟的芝麻放入研磨杯中，选择高速打磨。根据芝麻打磨的情况控制研磨时间，研磨至芝麻变成粉状即可。可以分成两次研磨，一次倒入一部分芝麻，研磨成粉状后再倒入剩下的芝麻。每次研磨30秒左右，以避免一次性放入过多芝麻导致的底部食材板结的情况。
搅拌
在粉状芝麻中加入芝麻油和盐，将这三者搅拌至完全融合。加盐的作用除了调味，还能增加芝麻酱保存的时间。
保存
将制作完成的芝麻酱装入干净的容器中，容器一定要干净、没有水分，盖紧盖子，待冷却后保存。一份又香又健康的芝麻酱就这样完成了，是不是非常简单呢？
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