豆瓣酱怎么做 豆瓣酱的做法大全

豆瓣酱大家都不会陌生，它是一种既可以直接食用，也可以用来当作调味料的特色食品。不过要问大家豆瓣酱怎么做能回答上来的人就不多了。其实豆瓣酱的做法也不难，应该说大家一学就能会，如果有兴趣可以和小编学习一下，看看豆瓣酱怎么做以及豆瓣酱的做法大全。

豆瓣酱怎么做 豆瓣酱的做法大全

1、制用豆瓣，辣椒十斤，食用盐两斤，豆瓣五斤，然后花椒也要准备两百五十克，其它的像桂皮粉、八角粉和茴香粉等，可以依自己的口味准备。最后还要备好一些植物油。

2、把新鲜的辣椒用水先净，然后放在有阳光的地方晾干，去掉一部分水气。

3、把晾好的辣椒去掉籽，然后用料理机打碎，如果没有料理机也可以用刀剁碎。然后加入准备好的花椒以及八角粉和桂皮粉等调味料，并且用筷子搅拌均匀。

4、准备好一个坛子，然后把豆瓣和辣椒隔层放入到坛子中，并且在它们的中间加入一些植物油。最好再加入备好的盐，用筷子搅拌，拌匀后用保鲜膜封起来，然后存放到阴凉的地方。

5、过十天左右豆瓣酱就可以取出来食用了，但是大家记得取食豆瓣酱时，一定要用干净而且没有水分的勺子去取食，在取完以后还要密封好，不然细菌侵入后，制好的豆瓣酱就会出现变质。