虫草乌鸡汤主要是以冬虫夏草和乌鸡为主要材料煲制而成的一道养生汤。虫草又称冬虫夏草或冬虫草，主要分布在我国的青海、西藏、四川等高海拔地区，在我国的东北吉林等地区也有养殖，虫草中含有丰富的营养物质，能够改善人体的免疫系统，并且能够消除疲劳、美白祛黑等，而乌鸡中含有8种人体必需的氨基酸，并且其中的胡萝卜素和维生素C也比普通鸡肉高，具有很高的食用价值。
提高免疫力
冬虫夏草能够调节人体的免疫能力，并且促进免疫T细胞的增殖，同时还能促进细胞分化，提高巨噬细胞的吞噬功能，因此虫草乌鸡汤能够提高机体的免疫力。
常见的提高免疫力食物：萝卜、蘑菇、牛肉、橙子等。
促进身体发育
乌鸡中含有丰富的维生素及各种矿质元素等，其中的铁含量比一般的鸡肉中的铁含量要高，因此在食用虫草乌鸡汤后，能够提高身体的机能，从而促进身体的发育。
常见的促进身体发育食物：鱼类、豆类、鸡蛋、瘦肉等。
美容养颜
乌鸡中的的硒元素能够清除人体皮肤细胞中的自由基，同时能够抗衰老，女性在食用后能够美白皮肤、延缓衰老，从而达到美容养颜的功效。
常见的美容养颜食物：红枣、枸杞、苹果、黄瓜、冬瓜等。
虫草乌鸡汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：虫草乌鸡汤能够提高免疫力、促进身体发育，因此适宜免疫力低下或大病初愈等人群，女性经常食用虫草乌鸡汤还能够达到美容养颜的效果。
2、禁忌人群：暂无。
虫草乌鸡汤的家常做法
虫草乌鸡汤
材料：乌骨鸡600克，乌骨鸡脚3只，冬虫夏草2钱，红枣10颗，米酒适量。
做法：
1、红枣洗净泡软去核，乌骨鸡洗净剁块，鸡脚去爪并剁块备用。
2、将鸡块先用开水煮2~3分钟，取出后用冷水沖洗去血水。
3、将1500毫升的水注入锅中煮开后，加入鸡块、鸡脚、冬虫夏草、红枣，大火煮5分钟再转小火煮30分钟，最后加入米酒煮开即可。
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