苦瓜又叫凉瓜，富含多种营养物质，可以起到清热消暑、养血益气、保护心脏等作用。具体内容如下：
苦瓜有哪些功效和作用
清热解暑：苦瓜汇总含有苦瓜甙和苦味素可以促进饮食，健脾开胃；而苦瓜中含有的奎宁，则有利尿活血、清热解毒等功效。
防癌抗癌：苦瓜中的蛋白质、维生素C等物质可以提高身体的免疫力，从苦瓜籽提炼出来的胰蛋白酶抑制剂，还可以抑制癌细胞分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤的生长，从而起到防癌抗癌的作用。
美容养颜：苦瓜中富含维生素C，吃苦瓜还可以滋润干燥的皮肤，起到美白和保湿的作用。
吃苦瓜的禁忌有哪些
很多人在吃苦瓜的时候，为了冲淡苦瓜的苦味，让苦瓜的口感更好，会选择将苦瓜与其他食材一同烹饪。但需要注意的是，一些食物有苦瓜相克，会对人体健康造成一定的伤害，也会导致苦瓜的营养成分流失。
苦瓜不能与鱼腥草一起食用，两者都属于寒性食物，一起吃非常容易伤害脾胃。苦瓜也不能与排骨一起吃，否则会影响人体对排骨中钙质的吸收。苦瓜可以与鸡蛋、豆腐、猪肉、茄子等食材一起食用，更有利于营养物质的吸收。
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