墨鱼汁是墨鱼里面提取出来的，颜色呈现出黑色，含有丰富的营养价值，那么墨鱼汁的功效与作用？墨鱼汁的禁忌是什么？
墨鱼汁的功效与作用
抗病毒
墨鱼汁里面含有丰富的蛋白质以及多肽类物质，这些物质进入人体之后可以帮助人体抵抗外界的细菌病毒，对人体健康具有好处。
养肝明目
墨鱼汁中含有丰富的牛磺酸物质，这些物质可以帮助抑制人体内的胆固醇，从而在一定程度上帮助缓解人体的疲劳，具有一定养肝明目的作用。
提高人体免疫力
墨鱼汁中含有大量的黑色素成分，其中含有丰富的多糖肽复合体，有利于增强人体的免疫力，预防一些疾病的发生。
墨鱼汁可以吃吗
可以。
墨鱼汁中含有大量的多糖、蛋白质、牛磺酸以及多肽类物质，适量食用对人体健康具有一定好处，是一种名贵的药材，具有很好的抗癌止血作用，所以墨鱼汁是可以吃的。
墨鱼汁的禁忌是什么
不宜过量食用
墨鱼汁是从墨鱼里面提取出来的，而墨鱼性寒，因此墨鱼汁同样具有一定的寒性，过量食用容易加重人体体内寒气，从而可能会对人体健康造成威胁，所以一般是不建议过量食用墨鱼汁的。
不宜与寒性食物同食
墨鱼汁是属于海鲜类产品，是高蛋白、低脂肪食物，具有寒性，与茄寒性食物同吃时，这两者食物容易相互发生反应而导致人体肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，对人体健康造成威胁，所以一般是不建议墨鱼与寒性食物同吃的。
患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
虽然墨鱼汁的营养价值比较高，但是并不是人人都适合吃，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。墨鱼汁性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。其次，墨鱼汁是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
墨鱼汁怎么吃好吃
材料：墨鱼汁、米饭、黄油虾仁、花蛤、姜末、洋葱、柠檬块、番茄块、辣椒粉。
做法：
1、首先我们将黄油放入锅中烫化，然后放入虾末翻炒均匀。
2、接下来讲番茄切成丁状，放入锅中一起翻炒。
3、之后将番茄炒烂之后，出现汤汁后加入适量的米饭。
4、翻炒均匀后锅中倒入适量的水，大火煮至粘稠状后小火进行收汁。
5、再然后放入适量的墨鱼汁，继续翻炒让墨鱼汁和米饭充分融合到一起。
6、最后摆上适量的花蛤和虾仁，继续蒸煮数分钟即可最后弄点柠檬汁即可。
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