绿豆芽是我们经常食用的一种蔬菜，那么食用绿豆芽能够起到什么功效与作用呢?绿豆芽中都含有哪些营养成分?今天我们就一起来了解一下。
绿豆芽的功效与作用
清热解毒
绿豆有着清热解毒的功效，绿豆芽同样有着这样的功效，而且绿豆芽还能够加速的分解酒精并代谢，有着很好的解酒功效，对肝脏还有很好的保护作用。
缓解便秘
绿豆芽中含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维能够很好的促进肠道的蠕动，加快排便，对便秘有着很好的缓解作用，同时这些膳食纤维还能够吸收肠道内的毒素并排出体外，可以很好的预防肠癌的发生。
减肥瘦身
绿豆芽含有大量的水分而且热量极低，特别适合减肥的时候食用，并且绿豆芽所含的膳食纤维能够增加饱腹感，并受身体多余的脂肪，起到很好的减肥功效。
绿豆芽的营养价值
| 营养成分 | 含量【每100克所含营养物质】 |
| 热量 | 18千卡 |
| 蛋白质 | 2.1克 |
| 脂肪 | 0.1克 |
| 碳水化合物 | 2.1克 |
| 膳食纤维 | 0.8克 |
| 维生素A | 3微克 |
| 胡罗卜素 | 0.3微克 |
| 视黄醇 | 94.6微克 |
| 钙 | 9毫克 |
| 镁 | 18毫克 |
| 铁 | 0.6毫克 |
| 锰 | 0.1毫克 |
| 锌 | 0.35毫克 |
| 铜 | 0.1毫克 |
| 磷 | 37毫克 |
| 硒 | 0.5微克 |
| 硫胺素 | 0.05毫克 |
| 核黄素 | 0.06毫克 |
| 烟酸 | 0.5毫克 |
| 维生素C | 6毫克 |
| 维生素E | 0.19毫克 |
| 钾 | 68毫克 |
| 钠 | 4.4毫克 |
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