肝硬化会严影响肝功能，危及人体健康，甚至会导致肝脏癌变由于饮食不节是肝硬化发生的主要因素，所以合理的饮食可以在一定程度上缓解肝硬化的症状，起到辅助治疗的作用。
限制饮食中的水与钠
每天饮水的量应限制在1000~ 1500毫升。当有水肿或轻度腹水的病人应给予低盐饮食,每日摄入的盐量不超过3克;严重水肿时应钙用无盐饮食，钠应限制在500毫克左右。少吃或不吃咸菜腌菜，并注意烹调方法，等菜炒熟后再放调味品及食盐。
不要吃粗糙的食物
当肝脏发生硬变时，肝内大量的纤维组织增生，会造成消化道静脉血管的扩张。如果吃进的食物过于粗糙、坚硬，在通过食管时，就很容易因摩擦而损伤静脉,特别是带骨刺的食物更要忌食，以免划破食管静脉，引起静脉破裂出血。
忌酒和辛辣食物
严禁饮酒，以免加重对肝脏的损害。不要吃辛辣、刺激性食物。
肝硬化不能吃什么鱼
主要是不要吃廿碳五烯酸含量高的鱼,如沙丁鱼、青花鱼、秋刀鱼和金枪鱼等。廿碳五烯酸能够抑制血小板聚集，容易引起内脏出血,出血后难以止住。
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