海带是一种味道可口的食品,既可凉拌,又可做汤。但食用前，应当先洗净之后,再浸泡,然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。
海带怎么选好坏
小心毒海带。
用化工染料浸泡出”毒海带”，经过处理后，由原来的土黄绿色变得鲜翠欲滴，成了新品海带。一般情况下，经过染色的海带没有任何异常味道，消费者根本不会注意。那么，如何鉴别这种添加化工原料制作的"毒海带”呢?最简单的方法就是从颜色上加以区分。因为经加工的食品，颜色往往鲜艳夺目，最能吸引老百姓的注意力。一般海带的颜色是褐绿色或深褐绿色的。
海带怎么保存
冰柜冷藏。
海带买回来后尽可能在短时间内食用掉，如果食用不完，应储存在保温条件良好的冷藏柜中。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质,不能再食用。
怎么吃海带才安全
孕妇和乳母不要多吃海带，这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障，另外，吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸)也不要立刻吃酸涩的水果,因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
海带怎么煮软
煮海带时，适当加点碱或小苏打，或者在锅里放适量食醋，易使海带变软;若放几棵菠菜,海带易烂。
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