在生活中比较常见的是红薯，大家对紫薯比较陌生，紫薯颜色显明且味道甘甜，那么紫薯是转基因食物吗？
紫薯是转基因吗
紫薯不是转基因。
紫薯又叫黑薯，含丰富的维生素、蛋白质、淀粉、果胶、纤维素及矿物质等，是我国从日本引进品种经杂交培育而成，薯肉的颜色呈紫色或深紫色，因为其中含有丰富的花青素，花青素是一种水溶性的天然色素，很多食物的颜色都来自于它，如茄子、黑枸杞、蓝莓等，因此紫薯不是转基因食物。
紫薯一次可以吃多少
1~2个即可。
紫薯含有丰富的硒元素和花青素，有较高的营养价值，一次吃150克为宜，即1~2个，其含有丰富的淀粉及纤维素，吃多了会增加肠胃负担，容易导致消化不良、产气等。另外，紫薯应煮熟了再吃，这样更利于消化。
如何挑选紫薯
1.挑选长条形
从外形上来说，长条形、纺锤形的紫薯口感更好，所以挑选紫薯的时候，尽量选择瘦长的。
2.外表光滑
紫薯外表有黑斑，很可能是发霉变质了，且口感较差，应该选择外表光滑、无杂质的。
3.没有发芽
虽然发芽的紫薯没有毒性，但是口感不好，而且营养价值也受到影响，不建议购买。
煮熟的紫薯怎么保存
冰箱冷藏
煮熟的紫薯还是尽快吃掉比较好，这样更利于营养物质的吸收，如果是要短期保存，建议放冰箱冷藏，能延长紫薯的保鲜期。
方法：将煮熟的紫薯切成小块，装到干净的保鲜盒中，密封好，放入冰箱冷藏即可，可以保存3~5天。
紫薯怎样做好吃
紫薯粥
原料：米，紫薯。
做法：
1、米洗干净后用水浸泡半个小时以上；
2、紫薯洗净去皮，切成小块；
3、紫薯和米放入砂锅，加足量的水，煮开后转小火；
4、小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。
酒酿紫薯丸
原料：紫薯、糯米粉、白砂糖、牛奶、江米酒。
做法：
1、准备食材，将紫薯切片儿蒸熟，压碾成泥状；
2、在紫薯泥中加入糯米粉，比例是1:1调配；
3、紫薯泥和糯米粉和均匀后，搓成丸子；
4、锅内加水，烧开，加入米酒，打入鸡蛋，待鸡蛋成型后，加紫薯丸子，锅内沸腾两分钟，即可出锅。
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