虾皮的营养成分十分丰富，且口感鲜美，不少人炒菜煮汤都爱放一点虾皮提升鲜味。那么下面我们就来看看，吃虾皮有什么好处呢？
补充蛋白质
蛋白质是生命的物质基础，参与人体的一切生命活动。虾皮的蛋白质含量非常高，每100克虾皮中，含有蛋白质39.3克，可以作为补充蛋白质的优质食品来源。
预防心血管疾病
虾皮富含镁元素，能很好地保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，扩张冠状动脉，预防动脉硬化及心肌梗死。
预防骨质疏松症
虾皮的钙含量非常丰富，每100克虾皮中含钙2000毫克，老年人常吃虾皮，可以预防因缺钙引起的骨质疏松症，对提高食欲和增强体质也有好处。
补充矿物质
虾皮中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质元素，这些矿物质元素在人体组织的生理功能中发挥重要的作用，是维持机体酸碱平衡和正常渗透压的必要条件。
通乳
虾皮有很好的通乳作用，且虾的营养成分十分丰富，对产妇小儿有很好的补益功效。
虾皮怎么选
优质虾皮色泽洁白、透明，个体呈片状，肉丰满。且虾皮干燥度适中。
劣质虾皮色泽深黄、无光泽，且个体软碎、成团或发粘，这种虾皮不宜吃。
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