黄骨鱼的营养价值

黑色理想 2018年12月14日00:00:00养生攻略评论10676字阅读2分15秒

黄骨鱼又称黄颡鱼,是一种很常见的淡水鱼,这种鱼和鲇鱼很像,肉质细嫩,鱼刺稀少,味道鲜美,最为重要的是营养丰富,可作为滋补品食用,那么这黄骨鱼的营养价值怎么样呢?

蛋白质

黄骨鱼蛋白质含量极高,100g黄骨鱼中蛋白质占有高达16.1g,属于高蛋白食物,蛋白质在食用之后会转变为氨基酸,促进自身蛋白的合成,食用有补虚,增强免疫力的功效。

脂肪

黄骨鱼中含有少量的脂肪,虽说100g黄骨鱼中脂肪仅仅只有0.7g,但是大部分都属于不饱和脂肪酸,DHA在人体中对大脑和视网膜都很重要,十分适合青少年和老年人食用,促进青少年智力发育,改善老年人智力衰退。

黄骨鱼多以煮汤食用,鱼汤中不仅仅会存在大量的蛋白质,同时鱼骨中钙质也很多流向鱼汤,食用可起到补钙之效,有预防骨质疏松的作用。

磷也是人体的必不可缺的营养素之一,100g黄骨鱼中含有磷元素504mg,属于高磷食物,食用可补磷,改善血磷浓度,也能促进钙质的吸收,确保身体健康。

维生素E

黄骨鱼是鱼类中少有的含有维生素E的一种,维生素E是人体必须维生素之一,维生素E参与精子的合成,并且对女性卵细胞的发育和排放都有促进作用,因此,黄骨鱼十分适合备孕的年轻男女食用,促进受孕几率。

黄骨鱼怎么做好吃

番茄黄骨鱼汤

食材:番茄2个(约200克)、黄骨鱼500克、生姜3片。

做法:

1.先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐,两面微黄即盛出备用。

2.留底油,放番茄进去翻炒出汁后,加水三小碗。

3.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开,然后将黄骨鱼、姜片放进去。

4.大火煮开后转中小火煮半小时左右,加盐、胡椒粉,撒点葱花就好了,汤色很浓的。

黑色理想
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