巴旦木是一种具有丰富的营养价值的坚果，食用可以当做零食食用，很多人会在折扣的时候买多一些回家屯着，但是一不小心屯过期了怎么办？巴旦木过期了可以吃吗？
巴旦木过期了可以吃吗
巴旦木过期了不一定不能吃。
保质期只是商家的一种承诺，承诺在此期间内商品发生品质和味道上一切不好的改变，生产厂家都为其负责。并不是说过来保质期食物就一夜之间坏了，变质了，只是厂家不在保障其品质。只要是保存得当，没有变质的巴旦木都可以食用。
巴旦木变质有什么表现
颜色改变
正常巴旦木一般是表皮微黄，内里白色的一种坚果，经过炒制可以白肉会微微带黄，但是一旦出现棕色的巴旦木就不要再食用了，可能是防止时间过长、炒糊了，食用都会影响身体健康，因此不要食用。
有“哈喇”味
“哈喇”味是富含油脂的东西受到氧化、酸败之后容易出现的一种明显变质情况，氧化、酸败的巴旦木含有大量的自由基和其他致癌物，食用对身体不好。
味道变化
一般坚果正常有者浓郁的坚果味，而变质的巴旦木可能会出现发苦、发酸、发涩等变化，都表示巴旦木已经变质了。
霉味
出现霉味的巴旦木一般是被霉菌寄生，这种巴旦木也不能食用。
吃了变质的巴旦木有什么后果
没什么事情
一些体质较好的人群食用量变质的巴旦木也不会出现什么不适，但是有毒有害物质会蓄积在体内，不建议经常食用。
影响食欲
变质的巴旦木不仅品质出现问题，其味道影响也相当大，吃了发苦或者发涩的巴旦木会十分影响食欲。
拉肚子
变质的巴旦木中的氧化油脂或者是致泻菌寄生都会导致拉肚子的情况出现，肠胃不适很好的人群拉肚子情况更严重。
中毒
一些霉菌会产生代谢毒素，比如黄曲霉毒素，具有致毒和致癌的作用，食用过多会出现中毒的情况。
吃了变质巴旦木怎么办
多喝热水
若使用了变质巴旦木没出现什么严重后果，可以多喝一些热水，促进体内有毒有害物质的代谢，同时将口腔中的异味冲刷掉。
止泻药
出现拉肚子的情况就需要及时食用止泻的药物，比如蒙脱石散、黄连素、泻立停等药物，食用之后可以缓解拉肚子的情况。
看医生
若出现恶心、呕吐、四肢无力、头晕眼花、呼吸不畅等食物中毒的情况，需要立即去看医生，寻求专业医生的帮助。
怎样选择优质的巴旦木
外观
优质的巴旦木一般颗粒饱满，外观完整，没有散粒或者脱落小块。没有明显的黑斑黑点等变质情况。
味道
优质巴旦木有着坚果本身浓郁的芬芳和口感，无其他不适的味道
颜色
外表颜色姜黄，内里颜色雪白，内外无其他颜色斑块或斑点。
生产日期
生产日期越近的巴旦木品质越好，因为氧化程度最弱，营养成分最高。
加工方式
加工方式应该选择原味的，而不选择盐焗、油炸等处理，原味的巴旦木营养成分损失最少，价值高。
巴旦木如何存放
冷藏存放
有冰箱的话可以将买回来的巴旦木放在冷藏室中低温保存，氧化情况较弱，因此保存时间更长。
阴凉干燥
没有冰箱的话，阴凉干燥的地方也是很好的储存地，阴凉干燥不宜滋生霉菌，不易氧化，因此也能增长保存期。
小贴士
巴旦木保存时间过长，即使没有变质，其营养成分也在慢慢氧化，导致营养成分降低，因此食用的时候最好食用生产日期较近的巴旦木。
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