黄瓜的缺点是维生素含量较少，因此吃黄瓜的同时最好搭配些其他蔬菜和水果。
养颜瘦身
黄瓜所含的黄瓜酸可以促进人体新陈代谢排出毒素美白皮肤，使肌肤保持弹性,抑制黑色素的形成。黄瓜是减肥人士的最佳选择，也是糖尿病人群的理想食物。
安神定志保肝
黄瓜对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志,辅助治疗失眠症。中医认为黄瓜可以防治酒精中毒,喝酒的时候适当吃一些黄瓜，可起到醒酒、保护肝脏的作用。
清热利尿
黄瓜是清热、泻火的食疗佳品，可以缓解烦渴、咽喉肿痛、烫火伤等病症。
健康提示
黄瓜的适用人群与禁忌人群
适用人群
感冒、发热，中暑的人宜吃。
肠胃不适,容易便秘的人宜吃。
肥胖人士,或是皮肤粗糙的人宜吃。
禁忌人群
慢性支气管炎的人最好少吃。
女性月经前后最好少吃。
脾胃虚寒，呕吐或腹泻的人少吃。
选黄瓜怎么选
“顶花带剌”是选购黄瓜最基本的原则,以瓜端带花的最新鲜，瓜柄硬挺，瓜条粗细均匀,瓜体直,没有折断损伤为最好。
红油瓜条
材料
黄瓜400克。
调料
辣椒油1小匙，香油、 蚝油、酱油、盐、鸡精各适量。
做法
1.黄瓜洗净，切成6厘米左右的条，整齐码入 盘中。
2.辣椒油、蚝油、香油、酱油、盐、鸡精放入碗中搅匀,均匀地淋在黄瓜条上，即可。
功效
黄瓜含有大量的水分,具有清热、减肥的功能,是减肥瘦身人士的理想菜肴。
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