骨折多由外力造成，但有不少与原有的骨质疏松有关。骨折早期限局部有淤血，疼痛明显，食物应配合选用有活血化瘀作用的品种，中、后期可选取有补肾、填骨髓作用的食物。
骨折的饮食原则
1、骨折早期
此阶段饮食应以清淡、易消化为原则，可以多选新鲜蔬菜、水果及适量的瘦肉、河鲜或鸡蛋等，烹调方法最好是用煮汤、清蒸为宜。忌用油腻、难消化及有刺激性的油炸、酸辣类食品。饮食应以少量多餐的进食方式最为妥当。
2、骨折中期
一般是指骨折局部肿胀及淤血已开始消退、疼痛有所减轻的时期，这时已经不再发热，食欲也有所增加，此时，骨头开始进入生长恢复过程。饮食方面可以多选择一些有利于骨组织生长的食品，含蛋白质较多的鱼肉类。这个时期，消化功能虽然有一定的恢复，但是烹调方法还是以煮汤、清蒸为宜，不可多吃煎、炸、炒、爆的食品，同样要忌食酸、辣等有刺激性的食品。
3、骨折后期
这时候的饮食也没有必要再加以限制。因为这个阶段还要加强功能恢复方面的锻炼，所以饮食量及品种方面，应该考虑到运动锻炼的需要而适当地加以调配。
骨折适合吃哪些食物
1．谷物、豆薯类方面，一般以容易消化吸收的粳米、小麦粉、小米、玉米、大麦、荞麦等品种为常选，糯米、芋头或容易引起肠胃道胀气或不消化的豆、薯类食品尽量少用。
2．蔬菜方面，应多选用富含各类维生素的新鲜品种为宜，如西红柿、苋菜、青菜、卷心菜、萝卜、辣椒等；含钙、磷等有利于骨骼生长的芹菜、胡萝卜、冬瓜、丝瓜、莴苣、莲藕、香椿头等可以多用；豆制品也可多选用。
3．新鲜果品中的西瓜、苹果、荸荠、菱角及干果中的板栗、杏仁、榛子、核桃等均有利于骨折的恢复和愈合。
4．畜、禽、鱼肉类食品富含蛋白质，有利于骨折的恢复和愈合，如果消化吸收功能良好的情况下，可以多用一些，特别是甲鱼、黄鳝、河鳗、鸽肉、鹌鹑肉等品种较为合适。
骨折不能吃什么东西
1、尽量不吃不易消化的食物
因为骨折病人长期在家进行修养，而且受伤的部位会出现肿痛现象，所以食欲会严重下降。如果在这个时候再吃很多太有营养和滋补的食物，不仅会让病人更倒胃口，还会引发病人出现便秘，消化不良的症状。所以骨折病人的饮食要利于消化通便，尽量不吃一些容易引起胀气，不易消化的食物，如：糯米、粑粑、芋头等等。
2、适量少喝水
发生骨折的病人，应该适当的少喝水，以减少上厕所的次数。因为骨折病人行动不便，如果饮水过多，老是要上厕所，对受伤部位的恢复不利。但是由于骨折病人活动少，肠胃蠕动很慢，水量的减少容易引发便秘。所以也不能不喝水，只能说是适当的少喝水。
3、不要盲目补钙
很多人都认为，骨折病人应该多补钙，因为钙是构成骨骼的重要原料之一。其实不然，钙并不能加速断骨的愈合，相反，对于骨折病人来说，由于长期的修养，身体对钙的吸收率会降低，如果大量补钙，容易引起血钙增高，使得血磷降低，这是对身体极为不好的。
4、少喝骨头汤
骨折病人的恢复需要依靠的是骨胶原蛋白，这种物质是骨头汤中所提供不了的。骨头汤是补钙的佳品，但对骨折病人意义并不大。相反，骨头汤摄入太多，会促使骨质内的无机质成分增高，使得有机质的比例出现失衡，可能还会对骨折的恢复带来阻碍。所以骨折病人应该少喝一些骨头汤。
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