水肿患者经现代医学的各项检查，大多可以发现心、肝、肾脏等相关器官的功能变化，在下一篇有关疾病的项目内还会作介绍。但水肿作为一个症状，它的饮食宜忌也有一定的规则可循。
水肿的饮食原则
1．水肿由水湿潴留所致，食物应有利于化湿、利水、消肿，尤其当肿甚尿少时，应尽量减少饮水，以免徒增肿势。
2．对于“风水”，食物无需考虑补益，而“脾水”、“肾水”则需注意补益脾肾，以从根本上改善水肿问题。
3．饮食以清淡为宜，水肿初期应吃无盐饮食。肿势渐退后，逐步改为低盐，最后恢复普通饮食。若因营养障碍者，饮食稍淡即可，不必过于强调忌盐。
4．食补时应注意不可过量，以免影响消化吸收功能而适得其反。同时还应忌食辛辣、烟、醋、虾、蟹及生冷等刺激性物品。此外，尚需注意摄生，起居有时，预防感冒，不宜过度疲劳，宜戒愤怒，远酒色。
5．水肿病人除“风水”外，大多偏寒。但也有湿热郁久化热者，所以食物应按病症之寒热不同而选用热性或寒凉性食物。
水肿吃什么食物好
1．谷物、豆薯类
一般均可食用，但糯米黏腻难消，某些豆薯类易引起胀气的，一些水肿甚、腹胀明显的患者应该少用。豆类中的赤豆、黑豆有利水作用，用赤小豆烧鲤鱼汤常可起利水消肿作用。因此，可以根据不同情况加以选择应用。
2．蔬菜
葱白、豆豉、香菜、生姜可以在“风水”时采用，以助发表清热；偏热之水肿，可用冬瓜、丝瓜、黄瓜、葫芦、荠菜、蕹菜，以利水清热；如偏寒之水肿，在用上述寒性蔬菜时，可以适当配用生姜、胡椒、花椒等来冲缓其寒性。症状缓和而需补脾时，可以选用土豆、山药、南瓜等。
3．水果
特别是西瓜，有生津止渴和利水作用，既可减缓有口渴病人之症状，又可利尿，但也不宜多食，对于热证水肿更为适合。干果中的花生、芝麻、栗子、莲子、芡实、核桃、大枣等均有补益作用，在慢性患者症状稳定时可适量选用。
4．畜、禽、鱼肉类
其肥厚油腻部分不易消化，故应避开。选用其精肉部分，剁成细末或采用炖煮烧烂的办法加以烹调，不宜用煎、炸、烤、烙的做法。
5．蛋、乳类
均可食用，但也以适量为宜，以增加营养素为目的，并以不增加腹胀及消化吸收负担为目标。
水肿不能吃哪些东西
1、不要常吃味重食物,这里不单指盐或咸味物品,所有酱料、腌制物或含钠量高的食物饮料,都不可常吃。如味精、豆瓣、酱萝卜、榨菜、紫菜、牡蛎、鱿鱼等。
2、湿热食物不可常吃,如芒果、虾、蟹等。
3、少吃或不吃难消化和易胀气的食物,如油炸的糯米糕、白薯、洋葱、土豆等。以免引起腹胀,使血液回流不畅,加重水肿。
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