咸鸭蛋是人们吃鸭蛋的常见方法，而且腌好以后的咸鸭蛋蛋黄流油特别好吃。可是咸鸭蛋应该怎么腌呢？它怎腌制油快呢？一会我就把咸鸭蛋的腌制方法写出来，喜欢吃咸鸭蛋的朋友可以学着腌制一些。
咸鸭蛋的腌制方法 咸鸭蛋怎么腌出油快
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平时腌制咸鸭蛋时应该准备几十个鸭蛋，再准备适量的食用盐和一些白酒，另外再准备一个可以腌制的坛子。
腌制咸鸭蛋的做法步骤
1、把准备好新鲜鸭蛋放入到盆子中，加入清水和适量的白酒，然后进行浸泡，过五到十分钟以后可以把它们用取用手清洗干净，这样能让鸭蛋蛋孔中的细菌全部去掉。
2、把洗好的鸭蛋去掉表面的水分，也可以用纸巾把它擦干，等鸭蛋表面的水分全部去掉以后才能进行下一步。把准备好的白酒倒在一个容器，把洗好的鸭蛋放入到的白酒中浸泡。
3、浸泡半小时以后取出直接入入到食用盐中滚动一下，让它的表面粘上盐，再用保鲜膜把它包起，然后放在阳光下晒制，一天以后收起来放入坛子中，然后密封腌制，七天以后自制的咸鸭蛋就腌好，而且个个流油，煮熟以后就可以自由享用了。
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