青菜人们生活中常见的一类蔬菜，含有丰富的营养元素，营养价值比较高，有人说青菜煮着吃营养高，有人说青菜炒着吃营养高，那么青菜是煮好还是炒好？青菜怎么吃营养高？
青菜是煮好还是炒好
根据个人喜好而定，青菜无论是煮还是炒，都各有各的好处。
煮青菜
煮青菜就是将青菜放入沸水中进行煮制，这样可以在很大程度上防止青菜中营养成分的流失，让青菜更具食用价值，但是要注意煮青菜的时间不宜过久，时间过久容易把青菜煮老、煮黄，从而导致青菜营养流失。
炒青菜
很多人认为炒青菜会降低青菜的营养价值，但其实只要火候把握的好，也可以将青菜的营养素保留完好，但需注意青菜炒青菜的火候和时间要把握好，不然会导致青菜的维生素成分流失掉。
清炒青菜
材料：清炒、盐、鸡精、油。
做法：
1、把青菜洗净。
2、然后锅中热油，放青菜大火快速炒熟。
3、炒熟后放盐、鸡精调味即可出锅。
凉拌青菜
材料：青菜、青花椒、干辣椒、蒜末、香醋、生抽、味精、盐。
做法：
1、青菜洗净，青花椒、干辣椒洗净切碎。
2、大蒜排成蒜末。
3、然后将青菜进行焯水捞出沥干备用。
4、之后法青菜放盘中，加适量青花椒、干辣椒、蒜末、香醋、生抽、味精搅拌均匀。
5、最后加适量盐调味即可。
青菜粥
材料：青菜、大米、盐、鸡精、香油。
做法：
1、把青菜洗净焯水切碎备用。
2、大米洗净加适量水煮成粥。
3、大米煮成粥之后放入青菜，搅拌均匀续煮10分钟左右。
4、最后加适量盐、鸡精、香油调味即可。
青菜汤
材料：青菜、姜、胡萝卜、油、盐。
做法：
把青菜洗净。
1、姜洗净切好，胡萝卜洗净切片。
2、然后锅里加适量水和姜片煮开。
3、煮开之后加青菜、胡萝卜再次煮开。
4、然后加适量油、盐调味即可。
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