牡蛎中富含多种维生素,硒和多种氨基酸,是一种非常滋补营养的海产品,牡蛎的吃法很多,接下来来介绍牡蛎怎么吃最营养。
牡蛎肉末粥
鲜牡蛎去壳,冲洗干净后沥干备用,猪肉切末,用食盐,植物油,胡椒粉麻油等拌匀腌制10分钟,将粳米煮粥,煮滚后放入猪肉末和牡蛎,小火熬至熟,放入精盐,芹菜末调味。
功效:滋阴健脾,祛脂降压,适合于高脂血症患者食用。
白菜牡蛎粉丝汤
将牡蛎洗净,白菜洗净切块,水发粉丝洗净切段备用,汤锅上火是导入花生油,将葱,姜,蒜爆香后,下白菜炒,倒入水,下牡蛎肉,粉丝,调入精盐煲熟皆可。
功效:白菜和牡蛎一起吃,有抗氧化,活化免疫细胞,修复皮肤,排出肝脏毒素,补血养颜的功效。
牡蛎煲豆腐
牡蛎洗净,豆腐切块,猪肉切丝,香菇,冬笋切菱形,荠菜取梗,青蒜去根,锅放于大火上,放油,取蒜片煸一下,出香味后放入肉丝,香菇,冬笋,下清水和豆腐块,烧沸几分钟后调味,下牡蛎,芹菜,青蒜,用湿淀粉枸杞,最后淋麻油即可。
功效:牡蛎和豆腐一起吃能补充优质蛋白,有益智健脑,清热解毒,滋润肌肤的功效。
蒜泥牡蛎
将酱油,冷开水与蒜末,辣椒一起混合,牡蛎洗净后,再用淀粉,水泡洗备用,将牡蛎焯烫熟后,淋上做好的调料即可,最后撒上罗勒,没有罗勒茴香也行。
功效:牡蛎所含的锌有抗氧化,增强机体免疫力,抑制血栓之效,蒜泥可以抗癌防癌,增强机体免疫力,两者搭配营养功效更加强大。
牡蛎不宜生吃
很多人喜欢生吃牡蛎,觉得这样才鲜美,营养丰富,其实不然,生吃牡蛎易感染诺瓦克病毒,会引起恶心,呕吐,腹泻,腹痛等症状,因此,牡蛎切记不可生吃。
评论