蒲公英含多种营养物质，富含维生素A、维生素C，还含有钙、铁、锌等矿物质，有较高的食用价值，那么蒲公英怎么吃呢？
蒲公英怎么吃
蒲公英又叫婆婆丁，含有丰富的营养物质，含维生素A、维生素C、维生素B2、铁、钙、铜、纤维素等，还含有菊糖、果胶、胆碱、蒲公英甾等有效成分，既可以生吃，又可以炒食、凉拌、做汤等，是药食兼用的植物。
凉拌蒲公英
原料
蒜末，剁辣椒，盐，蚝油，芝麻，香油，鸡精。
做法
1、将蒲公清洗干净，去除根部；
2、锅中加凉水，煮开，放蒲公英烫煮1~2分钟；
3、将蒲公英放入碗中，加香油、蚝油、蒜末等；
4、搅拌均匀，撒上芝麻即可。
蒲公英炒鸡蛋
原料
蒲公英、鸡蛋、盐、葱、枸杞、鸡精、蒜。
做法
1、将蒲公英洗净，烫煮后切成小段；
2、放入碗中，加鸡蛋，搅拌均匀；
3、炒锅热油，倒入鸡蛋、蒲公英，翻炒；
4、加适量调味品，翻炒，即可出锅。
蒲公英大米粥
原料
蒲公英、粳米、白糖适量。
做法
1、将蒲公英洗净，切碎煎煮，去渣取汁；
2、煮锅中放入粳米、蒲公英，加适量水；
3、大火煮沸，转小火煲10~15分钟即可。
蒲公英汤
原料
蒲公英、水。
做法
1、将蒲公英清洗干净，备用；
2、锅中加冷水，大火煮沸；
3、加蒲公英，盖上锅盖中火煮熟；
4、将蒲公英捞出，取汁液即可。
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