南瓜叶是可以吃的，但是要选择比较嫩的茎叶，这样口感较好。适量吃南瓜叶可以起到消炎止痛、安胎等作用。具体内容如下：
南瓜叶能不能吃
南瓜叶是可以食用的，我们一般会选择南瓜苗上比较嫩的茎叶，然后将它的外皮撕扯掉。然后用来爆炒或是煮汤。
南瓜叶的食用方法比较简单，如果要炒食可以将锅烧热，然后放油葱姜蒜爆香，然后将南瓜叶放在锅中炒一会而，然后放入适量的清水或是高汤。炒制时间可以根据个人的爱好来决定，喜欢口感脆一些的，烹饪时间就可以短一些，喜欢口感软一些的，烹饪时间就可以长一些。
南瓜叶也可以作用辅料用来煲汤食用，煲汤时将少量的南瓜叶放入砂锅中，味道也是非常好的。
南瓜叶的功效与作用
安胎：南瓜叶不仅可以食用，还有一定的药用价值，它最大的功效就是对安胎有好处，适合孕妇食用。孕妇在怀孕期间，如果有流产症状或是胎动异常的情况，就可以尝试吃一些南瓜叶，不仅可以安胎，对脾胃不和等症状也有一定的调节作用。
消炎止痛：南瓜叶炒食不仅味道好，还可以清洗干净后晾干磨成粉，然后如果受到外伤可以将南瓜叶磨成的粉涂上，可以起到止血止痛的作用，对烫伤也有一定的好处。
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