凉薯是生活中比较常见的一种果蔬，其口感清甜脆爽，而且还富含营养，既能做蔬菜炒食，也可以当成水果生食，但是凉薯并不是随便就可以吃的，那么吃凉薯的禁忌有哪些呢？
不宜过多食用
凉薯虽然口感清甜且富含营养，但是也不宜过多食用，因为凉薯是一种凉性食物，具有清热降火，生津止渴之效，如果食用过多，其寒凉之性容易刺激肠胃，可能会引起肠胃不适症状；另外凉薯中还含有丰富的纤维素、蛋白质等成分，食用过多，肠胃无法吸收消耗、排出，反而会堆积在肠胃内，容易引起消化不良症状。
脾虚泄泻者少吃
脾虚泄泻者应避免食用损伤脾阳的食物，而凉薯性质寒凉，脾虚泄泻者的肠胃功能本就比较虚弱，若是再食用过多凉薯，则更会加剧脾胃的刺激，从而可能导致原本的泄泻症状加重，因此建议脾虚泄泻者最好少吃或不吃凉薯。
寒性痛经者少吃
身体寒性过重而引发痛经者，在月经期间也不宜过多食用凉薯，因为凉薯是一种寒性果蔬，在寒性痛经期间食用更会加剧子宫内寒气的聚集，影响经血的正常排出，从而可能加重原本经血成块以及痛经症状。
糖尿病患者少吃
很多人觉得凉薯吃起来味道不是很甜，其实，其中同样富含葡萄糖、果糖等糖类物质，而且其中还含有淀粉，人体食用后在酶的作用下同样可以分解成糖分，因此糖尿病患者最好少吃或不吃凉薯，以免导致血糖波动过大或者直接导致血糖水平升高而引发不适。
不宜食用凉薯叶及种子
一般我们吃凉薯的时候通常只吃肥大的根茎块，其肉质洁白，口感清甜，但是凉薯的叶子和种子是不能食用的，因为其中含有鱼藤酮和豆薯素等有害物质，对人、畜都有剧毒，通常是用来做杀虫剂使用，人不可食用。
凉薯怎么吃最好吃
凉薯的食用方法有很多，可以直接作为水果生吃，也可以将它当成蔬菜炒食、煮汤、煮粥等，下面介绍一种比较简单常见的吃法：
清炒凉薯
材料：凉薯、食盐、大蒜、红椒、生抽、食油。
做法：
1、将凉薯去皮洗净，切成丝备用。
2、大蒜碾成蒜蓉备用。
3、锅中下油，放入蒜蓉爆香。
4、倒入凉薯丝翻炒均匀，加入适量清水以免糊锅。
5、放入红椒炒匀。
6、加入食盐、生抽翻炒入味。
7、凉薯颜色变透明后关火装盘。
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