天麻怎么吃效果最好 天麻这样吃营养更丰富

黑色理想 2019年11月15日00:00:00饮食健康评论11937字阅读3分7秒

天麻含氨基酸、维生素、蛋白质等营养物质,有平肝、息风、止痉功效,常用来治疗头痛、偏头痛、肢体麻木等,那么天麻怎么吃效果最好呢?

天麻川芎炖牛肉

材料

牛肉1000公克,葱40公克,姜片30公克,药材:8公克,川芎10公克,红枣25公克,盐2茶匙,米酒3大匙。

做法

1.把牛肉切块后用清水洗净,再用滚水汆烫约1分钟后捞起过冷水备用。

2.取一砂锅,将葱切段,与姜片一起放入砂锅中。

3.然后放入作法1的牛肉块、料理米酒及所有药材,并加水九分满后开火煮滚。

4.等大滚后转小火并盖上锅盖焖煮80分钟,加入盐再煮10分钟即可。

天麻脑花

材料

猪脑200克,天麻10克,料酒5克,盐3克,大葱5克,姜5克,花椒2克,味精1克,胡椒粉1克。

做法

1.把猪脑轻轻地去掉筋膜,在锅中倒入清水加入料酒、少许盐,把猪脑放进去煮;

2.煮开后,捞出猪脑,放入事先准备好的盛有清水的砂锅中,放入姜片、天麻片、花椒、大葱段,接着上火煮;

3.煮开之后把浮沫撇掉,换小火接着煮十分钟左右,再放一点盐、味精和胡椒粉。

云腿天麻萝卜汤

材料

花生、猪手、天麻、萝卜、姜、瘦肉、盐。

做法

1、花生提前洗净泡一下水备用;

2、猪手清水洗一下浸泡后剁小块,天麻用清水洗一下尘土;

3、萝卜去皮切大块,切姜三片,瘦肉也切大块备用;

4、锅中煮约1.5-2L的水,把猪手和瘦肉,姜片下锅;

5、煮开后抹掉血沫,下白萝卜和花生;

6、大火煮开,后转小火煲约2小时加盐调味即可。

天麻煲乌龙

材料

墨鱼500克,天麻片15克,金华火腿30g,油菜100g,香葱1棵,老姜1块,绍兴黄酒2汤匙,白砂糖1汤匙,盐适量。

做法

1、墨鱼去骨洗净,撕去表面薄膜,切成大块放入汤煲。

2、汤煲中加入3000ml冷水,投入金华火腿片大火烧开,撇去表面浮沫。

3、然后放入天麻片、老姜、香葱、绍兴黄酒、白砂糖,调成小火加盖煲煮80分钟。

4、锅中放入洗净的油菜,调成中火,不加盖煲煮10分钟,上桌前调入盐即可。

天麻扣鸡宝

材料

昭通野天麻200克,鸡肾500克,火腿10克,味精、高汤、胡椒、盐、葱、姜、油各适量

做法

1、天麻洗净,用高汤涨发。鸡肾汆水,切成片。

2、天麻、鸡肾放入锅中,注入高汤,小火煮制半小时后。

3、将鸡肾捞出扣入碗中,上笼蒸15分钟取出,扣入盘中,用天麻码边,浇汁水上桌即成。

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