带鱼又叫刀鱼、牙带鱼,因身体扁平如带而得名。带鱼和大黄鱼、小黄鱼一起被称为我国“三大海产”，有很高的经济价值和食用价值。带鱼肉嫩体肥,味道鲜美，食用方便，是人们比较喜欢食用的海洋鱼类，具有很高的营养价值。
带鱼怎么吃最有营养
烹调带鱼最好采用清蒸水煮或炖熬的方法，吃时连汤汁一起食用。如需煎炸，最好挂糊或拍粉,切忌清炸，以免其身上银脂中营养遭到破坏。
带鱼的营养成分
每100克带鱼含水分72克，蛋白质17.7克，脂肪4.9克，灰分1.1克，钙28毫克，磷191毫克，铁1.1毫克，以及少量的维生素B1、维生素B2、维生素PP。
吃带鱼有什么功效
1、带鱼身上银色的东西被称为”银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。
2、其中所含人体不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的功效，可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发佳品。
3、所含的卵磷脂可减少细胞的死亡率，使大脑延缓衰老,被誉为能使人返老还童的魔力食品。
4、带鱼可以暖胃泽肤、补气养血、健美。
5、带鱼含有人体必需的微量元素钙、磷、铁、碘以及多种维生素，是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。适宜久病体虚、血虚头晕、气短乏力、食少贏瘦、营养不良者食用。
带鱼的饮食宜忌
1、带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食。
2、癌症患者及红斑狼疮者忌食。痈疖疔毒和淋巴结核、支气管哮喘者忌食。
3、银脂怕热，清洗时水温不要超过75度，也不要过度刮擦。
带鱼怎么做好吃
红烧带鱼
1、带鱼清洗干净,切6厘米左右段,用少许盐、料酒腌制15分钟。
2、取小碗放入葱、姜、蒜和少许盐、糖、料酒、水淀粉待用。
3、另取小碗放一个鸡蛋搅匀待用。
4、炒锅放油待八成熟,放两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅煎至金黄。
5、把准备好的汁倒入鱼锅里，大火烧开再转入小火，汤汁变稠糊时就可以盛盘了。
评论