生姜的作用不容小觑，不论是素食荤菜，还是凉拌热炒，在菜肴中适量的加点生姜，都有很好的消除腥膻，调味加辣功效，能有让人食欲大增，而且更值得一提的是，生姜不但是调味佳品，还是一味养生祛病的好材料，那么生姜怎么吃最好呢?
醋泡姜健脾胃促消化
吃饭没有胃口或者消化不良的时候，吃片醋泡姜便可以有效缓解症状。生姜具有独特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾开胃，而醋有开胃活血的作用，将鲜生姜切片后用米醋浸泡，加少量糖和盐，三天后拿出来食用，每次吃一片，能更好地发挥调理脾胃的作用，适合脾胃虚寒和消化不良的人食用。
凉菜加姜抑菌抗氧化
凉拌菜是很多人佐餐下饭喜欢的菜品，在拌凉菜时加点姜末或姜丝，除了开胃效果会更好，还有一定的保健功效。因为姜性温和，可以中和凉菜的寒性，驱除人体内的寒气，还有一定的抑菌作用，有助预防食源性疾病。而且生姜是一种非常有效的抗氧化剂，可以抑制体内过氧化脂质的产生，起到延缓细胞衰老的作用。
红糖姜汤缓解风寒感冒
生姜性温，有发热、祛风、散寒的功效。而红糖具有养血、活血的作用，与姜搭配，可改善体表循环，治疗风寒感冒。取生姜10克、红糖15克，将生姜洗净、切丝，用开水泡5分钟，文火熬2～3分钟，加红糖调溶后饮用，能够有效缓解因风寒感冒引起的畏寒、流清鼻涕等症。需要注意的是，红糖姜汤只适用于风寒感冒或淋雨后胃寒，不能用于暑热感冒或风热感冒。
生姜当归羊肉汤温肝补血
生姜温阳散寒，当归养血活血，羊肉补虚生血，取当归45克，生姜45克，羊肉500克一同放入砂锅，加清水适量用大火煮沸后，再转小火炖2到3小时后，待肉烂汤浓后去药渣，吃肉喝汤，具有温肝补血，散寒暖肾功效，尤其适合有寒性疝气、腹痛怕冷、血虚乳少的人食用。
姜汁可乐防治感冒
将可乐放在锅里加入至大约80度之后，放入生姜或者姜汁继续煮开饮用，具有防治感冒的功效，而且在冬天还能起到防冻保暖的效果，因为生姜中含有含有姜辣素和挥发油，生吃除了可以对口腔及胃起到刺激作用，促使消化腺液分泌增加，有健胃、消食的功效;还能加快体内血液循环，使全身产生温热感，发汗散寒，起到温中止呕，祛痰解毒的功效。
姜汁牛乳茶补虚润肠
取鲜牛奶200毫升，韭菜汁50毫升，生姜汁15毫升一同煮沸，加适量白糖后每天早晚空腹温服，具有很好的补虚润肠，补气益血功效;因为牛奶能润肺养胃，润肠通便，补虚解热;韭菜为辛温补阳之品，能温补肝肾，生姜温阳散寒，三者结合可以有效改善因体虚造成的大便秘结症状，对身体大有裨益。
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