红豆汤，在我国境内都很流行，是以红小豆为原料熬制的汤食，可适量的添加砂糖，味道甘甜，营养丰富，另外，这类汤食还有很强的利尿功效，尤其适合肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿、肥胖的人群食用。
调节血糖
体内缺钾会引起糖量减退，导致血糖不易被控制，而红小豆是典型的高钾食物，可以帮助糖尿病患者更好地控制血糖；此外，红豆含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂，调节血糖的作用。
养心补血
红小豆富含铁质，具有补血、促进血液循环、增加体力、增强抵抗力的功效，是贫血音的理想食物。不敢吃猪肝的贫血患者，可以吃红小豆来补血。古代生育过后，会喝红豆汤来补血，效果极佳。
去水肿
红豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用，能消除水肿，可以有效缓解孕妇腿部水肿。也能治疗因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿。
健脾益胃
红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道蠕动，促进其消化吸收的功能。红小豆的膳食纤维含量也相当丰富，能有效刺激肠青蠕动。可有效预防和改善便秘，促使排便的顺畅。孕妇喝红豆汤，能预防便秘。
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