猪脚汤的功效与作用

黑色理想 2015年10月1日00:00:00作用功效评论0984字阅读3分16秒

猪脚汤是一道家常汤菜,主要材料是猪脚、水、以及其他食材,例如花生、胡萝卜、黄豆等,一般熬炖时间越长味道越佳,那么猪脚汤的功效与作用是什么呢?

美容养颜

猪脚中含有不少的胶原蛋白质,一般在炖煮的过程中,会逐渐转化成明胶、能够结合水分,食用可以改善身体的生理功能,以及皮肤组织细胞的储水功能,补充肌肤水分,使之光滑富有光泽,并且可以防止皮肤过早褶皱,一定程度上延缓皮肤衰老。

增强免疫力

猪脚中含有丰富的蛋白质,能够为体液免疫合成抗体提供足够的原料,因此食用猪脚汤可以增强自身体液免疫的强度;以及增强上呼吸道粘膜的抵抗力,加强人体对感冒病毒的抵抗力,因此有增强免疫力的作用。

保护心脑血管

猪脚中含有不少的脂溶性维生素A和维生素E,能够一定程度上增强血管壁的弹性和耐受力,具有降低血压的作用,因此平常适量喝些猪脚汤可以保护心脑血管。

健脾胃

在食物归经上来看,猪脚入脾经,时常食用可以加强健脾的功效;同时蛋白质也有强健胃粘膜的作用,可以增强胃部的抵抗力,因此食用可以健脾胃。

猪脚汤的适宜人群和禁忌人群

适宜人群:

1、猪脚汤营养丰富,一般人群皆可食用。

2、猪脚汤尤其适合一些身体虚弱、产后缺乳的人群食用。

禁忌人群:

1、猪脚汤含有不少的脂肪和蛋白质,因此高血压者不宜多食。

2、另外,一些患有肝炎、胆囊炎、胆结石、也不适合食用猪脚汤。

猪脚汤的家常做法

花生猪脚汤

食材:猪脚、姜片、米酒、盐。

做法:

1、将猪脚清洗干净,焯水备用。

2、接着把洗好的花生、姜片都放入锅内。

3、电锅中加水,水位及米酒到八分满即可,电源跳开后,闷一下,要吃前一个小时,外锅再三杯水,跳开后调味。

4、再炖猪脚时,家中已经传遍香味,软Q软Q的刚刚好。

木耳猪脚汤

食材:玉米、木耳、香葱、枸杞,花生,生姜,猪脚。

做法:

1、事先将木耳泡发,生姜及玉米切片,花生去皮,香葱切末。

2、猪脚清洗干净,先煮一遍,去渣。

3、同时放入玉米,木耳,枸杞,花生和生姜。

4、煮沸时候加入盐调味。熄火之后闷一会儿。然后再煮。直到煮开,可以适当小火多煮会。比较容易烂。

5、出锅是撒点葱末就好了。

黄豆猪脚汤

食材:猪脚,黄豆,料酒,姜,清水适量。

做法:

1、先将黄豆用温水浸泡一个小时。

2、猪脚洗净放入锅中加料酒1大勺和姜2片。煮开焯去血沫,再洗净备用。

3、锅中放入猪脚,黄豆,姜片和料酒加入足够的清水,大火煮开。

4、关小火炖一个半到两个小时,出锅前加盐调味即可。

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