香椿是一种长在树上的野菜，营养十分丰富，那么吃香椿能够起到什么功效与作用呢?香椿都含有哪些营养物质?今天我们就一起来了解一下。
香椿的功效与作用
开胃健脾
香椿中含有香椿苏等芳香性挥发物，这些物质能够增加食欲，同时还能刺激胃酸的分泌，能够很好的促进肠胃进行消化，有着很好的开胃健脾的功效。
美容养颜
香椿中还含有丰富的维生素C和胡萝卜素等物质，这些物质对皮肤有着很多的好处，能够使皮肤更加的紧致、白皙，所以常吃香椿能起到很好的美容养颜的作用。
抗菌杀虫
香椿中的挥发性芳香物有着很强的杀虫作用，这种物质能够穿透蛔虫的表皮，使蛔虫无法吸附在肠道上，从而被排出体外。
香椿的营养价值
| 营养成分 | 含量【每100克所含营养物质】 |
| 热量 | 47千卡 |
| 蛋白质 | 1.7克 |
| 脂肪 | 0.4克 |
| 碳水化合物 | 9.1克 |
| 膳食纤维 | 1.8克 |
| 维生素A | 117微克 |
| 胡罗卜素 | 1.8微克 |
| 视黄醇 | 85.2微克 |
| 钙 | 96毫克 |
| 镁 | 36毫克 |
| 铁 | 3.9毫克 |
| 锰 | 0.35毫克 |
| 锌 | 2.25毫克 |
| 铜 | 0.09毫克 |
| 磷 | 147毫克 |
| 硒 | 0.42微克 |
| 硫胺素 | 0.07毫克 |
| 核黄素 | 0.12毫克 |
| 烟酸 | 0.9毫克 |
| 维生素C | 40毫克 |
| 维生素E | 0.99毫克 |
| 钾 | 172毫克 |
| 钠 | 4.6毫克 |
评论