木耳豆腐汤的功效与作用

木耳豆腐汤是用豆腐、木耳等食材做成的菜汤，味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、维生素、膳食纤维及钙、铁、锌、磷等矿物质，能增进食欲和助消化，适合消化不良、食欲不振的人食用。

调和脾胃

木耳营养丰富，含有大量的维生素、胡萝卜素、多糖、矿物质等成分，能润滑肠道，可以增强胃肠道功能，而豆腐富含蛋白质、脂肪，还含有铁、镁、钾等矿物质及维生素B1、维生素B6等，能增进食欲，促进食物消化。

强身健体

豆腐营养丰富，含有大量的蛋白质，还含有多种矿物质及微量元素，含有大量的维生素D、钙元素，能促进骨骼的生长发育，还含有丰富的植物雌激素，对预防骨质疏松有较好作用。

增强免疫

豆腐含蛋白质、脂肪、矿物质等营养物质，还含有多种氨基酸，能为机体补充多种所需营养，豆腐中还含有大量的铁元素，铁能促进血红蛋白生成，有造血的功能，适合贫血者食用，而木耳含有丰富的多糖物质，能提高免疫力，经常食用木耳豆腐汤，能强健骨骼、增强免疫。

保护心血管

豆腐中含有大量的不饱和脂肪酸，并且不含胆固醇，还能是高血压、高血脂患者的药膳佳肴。另外，木耳中含多种维生素、矿物质，还含有大量的多糖胶体，多糖胶体能疏通血管，降低胆固醇，对于治疗心血管疾病有一定作用。

木耳豆腐汤的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群：木耳豆腐汤含多种营养物质，有调和脾胃、强身健体、增强免疫的功效，一般人群均可食用，尤其适合食欲不振、心脑血管疾病、结石症患者。

2、禁忌人群：豆腐属于高嘌呤食物，痛风患者不宜食用，以免加重病情。另外，木耳有活血抗凝、通便的作用，因此出血性疾病、脾胃虚寒者不宜食用。