秋刀鱼的功效与作用 秋刀鱼的营养价值

秋刀鱼，俗称竹刀鱼，这种鱼体延长而纤细，侧扁。头较长，背面平坦，属于经济鱼类，适合煎食或碳烤，肉质鲜嫩，营养美味，那么秋刀鱼的功效与作用有哪些呢？

增强体质

秋刀鱼属于高蛋白食物，并且其中蛋白质都为优质蛋白，适量食用可以使机体补充大量的蛋白质和氨基酸，还可以对机体内部的免疫蛋白的合成和蛋白质粉更新起到促进作用，对增强免疫能力和增强体质有很大的帮助。

保护眼睛

秋刀鱼中含有不少维生素A，食用可以促进视网膜视杆细胞感光物质的合成，对眼睛的发育起到重要的作用，有利于预防夜盲和提高视力。并且秋刀鱼中所含的DHA不仅对视网膜光感细胞的成熟有重要作用，而且对大脑发育也有重要影响。适量的食用可以对眼睛起到保护作用。

补充蛋白质

综上所述，秋刀鱼富含蛋白质。并且人体所需蛋白质结构和这种蛋白质都较为接近，食用后可以很快的被人体吸收，转化成能量，是补充蛋白质效果很好的食物来源之一。

预防血管硬化

秋刀鱼含有不少维生素、多种矿物质、不饱和脂肪酸等，这些营养物质能够使血管弹性得到维持，可以有效的预防心血管内脂肪过多堆积，适合部分动脉硬化、冠心病等患者食用，具有一定预防及保护心脑血管的作用。

秋刀鱼的营养价值

秋刀鱼有相对较高的热量，且富含蛋白质，每一百克秋刀鱼鱼肉，可以产生大约170大卡的热量，每一百克秋刀鱼鱼肉中，蛋白质约21.5克，脂肪约8.3g，含有维生素E，维生素A，以及钠、钾、铜、铁、镁、硒、锰、铁、钙等矿物质，另外，还含有多种烟酸、硫胺素、黄嘌呤、牛碘酸、氨基酸等微量元 素。