山药百合粥是以山药、百合、大米等为原料煲制而成的米粥，其中的山药又叫怀山药、麻山药等，具有滋养强壮、帮助消化等功能，主要分布在我国的河南、山西、山东等地，而百合又叫山丹、倒仙等，含有丰富的蛋白质、维生素及各种矿质元素等，并且能够安神静心、止咳润肺，因此山药百合粥深受人们的喜爱。
清心安神
百合性微寒、味微苦，归心、肺经，具有清心安神的功效，经常失眠多梦、精神恍惚及心烦意乱等人群在食用后，能够缓解不良其虚烦惊悸等症状。
常见的清心安神食物：莲藕、蜂蜜、红枣、山药等。
健脾益胃
山药性平，味甘，归脾、肺、肾经，具有健脾益胃的功效，因此适宜脾胃虚寒、肠胃不适等人群具有很好的效果，患有肠胃炎的患者在适量食用后能够缓解肠胃的不适。
常见的健脾益胃食物：萝卜、莲子、牛奶、米粥等。
降血脂
山药中含有一种黏性蛋白，这种蛋白能够保护胃肠道，减少胃肠道对胆固醇、脂肪等的吸收，并且其中的皂苷还能够保护血管，降低血液中的胆固醇和甘油三酯，从而达到降血脂的作用。
常见的降血脂食物：芹菜、马齿苋、木耳、洋葱等。
美容养颜
山药能降低促进人体衰老的酶活性，并且延缓人体的衰老，能够滋润皮肤，女性在食用后具有一定的美白效果，因此山药具有美容养颜的功效。
常见的美容养颜食物：牛奶、丝瓜、黄瓜、番茄等。
山药百合粥的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：山药百合粥具有健脾益胃、清心安神、降血脂等功效，因此适宜脾胃虚寒、失眠多梦及三高等人群，女性在适量食用山药百合粥后，也具有一定的美容养颜功能。
2、禁忌人群：暂无。
山药百合粥的家常做法
山药红枣百合粥
材料：百合干25g，山药 400g，薏米35g ，糯米75g，红枣8个。
做法：
1、把山药刨皮，切好待用；
2、将红枣，薏米，糯米放在水里泡10分钟；
3、将所有的材料都放进高压锅里煮，45分钟后煮好即可。
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