荠菜汤是一系列以荠菜为主要原料，精心煮制而成的一道家常汤点，荠菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维C和维D，具有提神醒脑的作用，适合胃口不佳、消化不良、便秘的人群食用。
利尿
芥菜汤含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。
止咳化痰
芥菜，性辛温而散，故能通肺开胃，利气化痰，适宜咳嗽痰滞、胸隔满闷、咳血等症。
提神醒脑
芥菜含有大量的抗坏血酸是活性很强的还原物质，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑、解除疲劳的功效。
解毒消肿
芥菜有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
明目通便
芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。
补充钙质
芥菜是钙含量较高的蔬菜，每100克芥菜的钙含量为294毫克，被作为食疗补钙的一大选择，骨质疏松等的缺钙人群可以多吃芥菜。
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