桑椹汤，是植物桑椹的果实炖的汤，全国各地区均有食用，具有补肝益肾、滋阴补血、生津止渴、乌发明目、美容养颜等功效，适合于阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结的人群食用。
助消化
桑椹汤中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等酸性物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于缓解消化不良及习惯性便秘。
补血
桑椹汤中的铁元素含量很高，铁元素，可以促进血红蛋白的含量，而血红细胞造血有密切关联，所以喝桑椹汤具有补血的作用
美容养颜
桑椹汤含有大量花青素、胡萝卜素、黄酮类化合物，不但可以美白皮肤，还能延缓衰老，适宜女性食用。
乌发
桑椹汤中除含有大量人体所需要营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽。
防止血管硬化
桑椹汤所含脂肪酸主要由亚油酸、硬脂酸、油酸组成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂质在血管内沉积，防止血管硬化等。
增强免疫力
桑椹汤含有丰富的β-胡萝卜素、硒、黄酮等，具有多种活性成分，这些成分都有一个共同点，那就是都具有调整机体免疫功能，激发淋巴细胞转化，增强人体免疫力。
补肾
桑椹汤中含有较多的锰元素，它能提高酶的活性，增加垂体促性激素和生长激素的分泌，经常长期食用桑椹汤有良好的壮阳效果。
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