花青素是一种水溶性色素，它是一种微量物质多存在于一些紫色的水果和蔬菜中。这种物质被人体吸收以后，能预防多种疾病的发生，生活中常见的桑葚和蓝莓都是花青素含量比较高的水果，那么花青素到底有哪些功效与作用呢？
花青素的功效与作用
1、花青素能保护皮肤
花青素对人类的皮肤有良好的保护功效，可以减少紫外线对皮肤的伤害，也能促进皮肤细胞再生，对滋养皮肤和增加皮肤弹性有很大的好处。
2、花青素能提高视力
花青素对人类的眼睛也有很大的好处，它可以预防视力下降，提高神网膜功能，也能有效缓解眼疲劳，经常用眼的人群可以适量多吃一些花青素含量高的食品，对保护眼睛有很大的好处。
3、花青素能预防老年痴呆
花青素可以预防老年痴呆，它是黄酮类物质的一种，可以清除人体内的自由基，也能延衰老神经细胞的老化，对中老年高发的记忆力减退和老年痴呆都有一定的预防功效。
4、花青素能预防癌症
防癌抗癌也是花青素的重要功效，它能提高人体组织细胞的活性，提高身体细胞的抗突变能力，从而也就减少了癌细胞的生成，平时经常食用含有花青素的食物，可以让癌症的发生机率明显降低。
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