脂肪肝正严重或胁人们的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公认为隐蔽性的肝硬化的导火索。饮食控制对脂肪肝的治疗有很好的效果,尤其是中轻度脂肪肝。
控制能量的摄入
能量过高会使脂肪合成增多,加速脂肪肝病变,应适当控制能量,使体重逐渐下降，有利于肝功能的恢复。男子一天饮食中的能量不超过1800千焦，,女好不超过1500千焦。
供给适量的脂肪
脂肪中的必需脂肪酸对预防脂肪肝有利，但是吃过多的脂肪会使能量增高，不利于病情改善。因此，应控制每天摄入适星的脂肪。植物油不含胆固醇，且所含必需脂肪酸有较好的去脂作用,可阻止或消除肝细胞的脂肪变性,对治疗脂肪肝有益,所以烹调时应使用植物油。
保证充足的优质蛋白质的摄入
适当增加优质蛋白质的摄入,有利于减轻体重,每天最好不低于120克。含蛋白质较高的食物如鱼、虾、瘦肉、海米等。
补充足够的维生素
肝脏贮存多种维生素，而有肝病时贮存能力降低，如不及时补充，就会引|起体内维生素缺乏。为了保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害，应供给富含多种维生素的食物，如含B族维生素和维生素C、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K及叶酸丰富的食物。
补充食物纤维和矿物质
饮食不要过分精细，主食应粗细粮搭配，多吃蔬菜、水果及菌类、藻类，以保证摄入足够数量的食物纤维。这样,既可增加维生素、矿物质的供给,又有利于代谢废物的排出,对调节血脂、血糖水平都有良好作用。
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