木耳不仅润滑爽口，还含有维生素、膳食纤维、矿物质等营养物质，有较高的食用价值，很多人都喜欢吃木耳，那么木耳怎么做好吃呢？
木耳怎么做好吃
木耳性平、味甘，含有蛋白质、脂肪、维生素、多糖及钙、磷、铁等矿物元素，还含有磷脂、固醇等营养素，有较高的营养价值，还被美誉为“菌中之冠”，较常见的吃法是凉拌和炒食，既不破坏所含的营养成分，又有爽口、清脆的口感。
凉拌木耳
材料
干木耳、香菜、大蒜、红椒、白醋、陈醋、盐、辣椒油。
做法
1、木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，软化后，彻底清洗干净；
2、锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干；
3、将木耳撕成小块，香菜洗净切段，大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥；
4、将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。
木耳炒肉
材料
猪里脊肉100克、黑木耳10朵、食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段。
做法
1、猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；
2、木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用；
3、葱切斜段，姜切末；
4、锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出备用；
5、锅中放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟，放入肉片翻炒均匀；
6、烹点醋，加盐、鸡精调味即可。
木耳炒鸡蛋
材料
水发木耳，鸡蛋，葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。
做法
1、木耳用水发好，洗干净，撕成小朵，用沸水焯一下；
2、热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来；
3、油热的时候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，再放入摊好的鸡蛋，继续翻炒几下；
4、撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。
洋葱炒木耳
材料
泡发木耳1碗，洋葱1个，豆油1勺，精盐1勺，花椒粉少许。
做法
1、木耳洗干净控水；
2、一个洋葱去皮、切丝；
3、炒锅上火，放豆油一勺，炒洋葱丝，再撒点花椒粉；
4、把黑木耳放锅里，和洋葱一起炒1分钟；
5、加入半勺精盐，把木耳翻炒均匀即可。
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