冬虫夏草是很多家庭中都有的保健养生药材，但是有人说自己家里的冬虫夏草买得比较多，一时半会儿吃不完，想放到冰箱保存，那么冬虫夏草要冷藏还是冷冻呢？
冬虫夏草冷藏还是冷冻
冷藏、冷冻都可以。
冬虫夏草是冬季真菌寄生于虫草蛾幼虫的体内，到了夏季发育而成，它是一种真菌，所以它可以耐低温，低温并不会对它的营养成分造成破坏，所以冬虫夏草放冷藏或者冷冻都是可以的。
冬虫夏草放冷藏好还是冷冻好
建议冷冻更好。
冷藏相对于常温稳定更低，但是水分子仍处于活跃状态，而冷冻不仅可以防止细菌滋生，且水分子处于凝固状态，冬虫夏草放到冷冻中与冷藏相比可以保存得更久，所以冬虫夏草放到冰箱冷冻中保存更好。
冬虫夏草放冰箱可以保存多久
一般情况下冬虫夏草的保质期为1-3年左右，如果放到冰箱中保存，密封得比较严实，防潮工作做得比较好的话，一般冷藏可以将保质期多延长半年左右，冷冻可以将保质期延长至5年左右。
冬虫夏草放冰箱保存的具体步骤
1、如果是尚未拆封的虫草，直接放到冰箱冷藏或者冷冻层即可。
2、如果是已经拆封的虫草，就要将虫草放入塑料袋中系紧。
3、然后将塑料袋放到容器中，将盖拧紧。
4、然后将容器防在冰箱中即可。
冬虫夏草的其他保存方法
冬虫夏草极易变质、蛀空、发霉，所以保存冬虫夏草的最重要的是是防虫蛀和防霉变，除了放冰箱保存，还可以用以下方法保存。
1、花椒保存法
将花椒用纱布包好放于广口玻璃瓶底部，上面放上冬虫夏草，放置阴凉通风干燥处，密闭保存。
2、防潮纸保存法
在木盒底部垫上防潮纸，将虫草放在上面，也可以在木盒中放入硅胶之类的干燥剂，然后将木盒盖紧，放在阴凉干燥处。
评论