紫薯皮能吃吗 紫薯不能和什么一起吃

黑色理想 2015年9月22日00:00:00养生攻略评论10831字阅读2分46秒

煮熟的紫薯又香又软,而且颜色也十分好看,因此深受大家的喜爱,那么紫薯皮能吃吗?

紫薯皮能吃吗

紫薯皮能吃。

紫薯皮含有花青素、维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分,可以食用,但是紫薯皮中含有较多的碱,吃多了容易引起肠胃不适,而且口感较差,因此生活中很少有人吃,一般都是吃紫薯肉,或者将紫薯加工成糕点。

哪种紫薯皮不能吃

长有黑斑的。

紫薯中含有大量的花青素,花青素是一种水溶性色素,因此紫薯皮、紫薯肉都是紫色或深紫色,一般来说,紫薯的表面较光滑呈鲜紫色,若上面长有黑色、褐色的斑点,则是发霉变质了,这种紫薯不能食用,以免导致身体不适。

怎样挑选质量好的紫薯

1.捏

紫薯是含大量淀粉的块茎,质地较硬,如果紫薯捏起来发软,里面很可能腐烂了,因此不建议购买。

2.看

紫薯外表光滑,大小均匀的质量较佳,挑选紫薯的时候,尽量选择长条形的,这种紫薯的口感更好。

3.闻

紫薯没有明显气味,有些带有轻微的泥土清香,若紫薯闻起来味道较怪,或是有霉味,就不建议购买,这种紫薯很可能变质了。

紫薯不能和什么一起吃

柿子

柿子营养丰富,含有丰富的维生素、果胶、鞣酸等,两者一起吃,其中的鞣酸易与紫薯中的成分发生反应,形成难消化的沉淀物质,可能会造成肠胃不适。

西红柿

西红柿中含有较多的酸性物质,而紫薯含大量的淀粉,较难消化,两者一起吃,容易生成难消化的物质,会增加肠胃的负担,可能出现消化不良、肠胃不适等。

紫薯怎样吃更营养

紫薯山药粥

原料

紫薯、山药、大米、冰糖。

做法

1、山药流水中去皮切滚刀块;

2、紫薯去皮切滚刀块;

3、大米放入电饭锅,加适量水,熬1小时粥;

4、将米粥熬20分钟左右的时候,可以放入紫薯和山药进行熬煮;

5、后15分钟的时候,放入冰糖,搅拌即可。

紫薯玉米粥

原料

紫薯、玉米、白糖。

做法

1、紫薯削皮清洗干净,切成较大的块,用水冲洗一下待用;

2、砂锅中倒入适量清水,加入紫薯,大火烧开;

3、将玉米糊中加入适量清水,搅拌均匀;

4、待水开后,一边用勺子搅拌水,一边倒入玉米糊;

5、大火烧开,加入适量白糖,即可食用。

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