番茄又名番柿、西红柿、洋柿子，属茄科一年或多年生草本。茎易倒伏，羽状复叶，聚伞花序，花冠黄色，浆果扁圆或圆形，呈红、黄或粉红色，肉厚汁多，为夏秋佳蔬。生吃细嫩酸甜，熟食滋味鲜美。那么吃番茄有什么好处呢？
解毒清补
番茄含大量的水分，其清热解毒、生津、利尿消暑功效可与西瓜媲美；其性味甘酸、微寒，又主入胃、肝、肾三经，有清补之功。
消食抑菌
番茄所含番茄素、柠檬酸和苹果酸能促进唾液和胃液分泌，帮助消化和利尿，对多种细菌亦有抑制作用，常食对肾病患者有益。
养脑护肝
番茄所含维生素B1有利于大脑发育，缓解脑细胞疲劳；所含氯化汞对肝脏疾病有辅助治疗作用。
抗癌美容
番茄所含谷胱甘肽在体内含量上升时，癌症发病率则明显下降，因而有抗癌功能；亦可抑制酪氨酸酶的活性，使黏着于皮肤的色素减退和消失，雀斑减少，保持皮肤洁净，并能防止细胞老化，故有延缓衰老和美容作用。
利骨益肤
番茄含胡萝卜素，可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，亦可防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症。
平衡机体
番茄果胶可降低血清及肝中的胆甾醇含量；番茄汁可降低血压，兴奋平滑肌。
其他功效
番茄碱抗真菌、抗炎，并能降低组织胺引起的毛细血管通透性升高等；番茄中的维生素B可保护血管，防治动脉粥样硬化和高血压；自然条件下生长的番茄能降低胆固醇，调节血压，对于心绞痛患者还有扩张冠状动脉的作用，因而可以防治心血管病。
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