现在的杨梅味道有点酸，我不喜欢喝，但是做成杨梅汁之后味道很好，我喜欢吃了，想知道杨梅汁是酸性还是碱性呢？喝杨梅汁会上火吗？
杨梅汁是酸性还是碱性
杨梅汁是碱性的。
杨梅汁味道是酸的，但是食物的酸碱性不是依据食物的味道确定的，而且依据食物在人体内代谢之后的产物的酸碱性来判断的，杨梅汁中含有的代谢成碱性的矿物质含量较高，基本不含有代谢物是酸性的蛋白质和脂肪，因此杨梅汁是碱性的。
杨梅汁是热性还是凉性
杨梅汁是偏温性的。
杨梅性温，食用会有一定的燥热之气，但是杨梅打成汁之后加入了较多的水分，稀释了杨梅的燥热之气，因此杨梅汁是偏温性的，也不能多喝，喝多了对身体不好。
喝杨梅汁会上火吗
喝杨梅汁一般不会出现上火的情况。
杨梅汁偏温性，因此食用起来增加的燥热之气不多，正常人群食用一般不会出现上火的情况，但是有些体质特殊的人群食用了杨梅汁之后，也会有上火的情况出现。
什么人喝杨梅汁会上火
体质燥热的人群
体质燥热的人群食用了杨梅汁之后身体内的燥热之气加重，一个饮食不当就会出现上火的情况。
吃了热性食物的人群
吃了热性食物的人群，燥热之气在短时间蓄积在身体中，若是再食用了杨梅汁，很容易出现燥热之气过重的情况，会有上火的可能。
湿气重的人群
杨梅汁一般糖分含量很高，食用之后会增加脾胃的滋腻性，很容易出现湿气加重的情况，湿气重也会有上火的可能。
杨梅汁怎么做
1、将500克杨梅冲洗干净，去除枝、叶和坏了的杨梅。
2、在转有2升凉白开的盆中，加入1勺食盐，搅拌均匀。
3、将杨梅倒入其中，浸泡10分钟左右，待杨梅虫都出来。
4、然后将杨梅上的杨梅虫都清洗掉，再用凉白开冲洗一遍。
5、杨梅表面的水分沥干，用厨房纸将表面的水分都吸干。
6、用刀将杨梅肉削下来，注意用刀小心不要弄伤自己。
7、将杨梅果肉放在豆浆机中，加入150克的糖。
8、注入1200毫升的凉白开，选择果蔬冷档。
9、打好之后倒出来饮用即可，冷藏风味更佳。
喝杨梅汁要注意什么
1、杨梅汁在制作过程中可以不放糖，可以打好之后再加糖融化饮用，这样可以调配自己喜欢的口味，然后延长杨梅汁的保存时间。
2、喝杨梅汁的最好只喝当天鲜榨的杨梅汁，不能吃保存很久的杨梅汁，因为杨梅汁中碳水化合物含量很高，放久了会滋生细菌导致变质，并且喝不完的要冷藏保存。
3、打汁的杨梅要选择质量好的杨梅，因为杨梅汁不加热杀菌，如果杨梅的质量不佳的话，打成的杨梅汁质量也不佳，食用会影响身体健康。
4、喝杨梅汁的话就不要再食用其他的性质温热的食物了，会加重身体的燥热之气有可能出现上火和便秘的情况出现。
5、喝完杨梅汁要及时漱口，以免杨梅汁中的有机酸损伤牙釉质，碳水化合物滋生细菌，导致口腔健康受到影响。
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