啤酒是以麦芽为主要原料，经发酵等特殊工艺酿制而成的低酒精度的熟鲜饮料。啤酒具有独特的苦味和香味，营养成分丰富，含有多量和多种氨基酸，有较高的发热量,且易被人体消化和吸收,因此而被列为营养食品，有”液体面包”的美称。
啤酒有哪些营养价值
1、一瓶12度啤酒含糖类7.7~11.5克、蛋白质2.6~3.2克，以及大量的氨基态氮和维生素，营养成分有酒精、糖类、蛋白质、维生素、无机盐类、二氧化碳等。
2、这些营养主要来源于原料和发酵期间所生成的热量,而且以溶解状态溶于啤酒中，以低分子的形式存在，更有利于人体消化吸收,几乎不需要消化系统的辅助，吸收率可高达95%以上。
喝啤酒有什么功效
1、啤酒的水含量高达90%以上，可以清火润喉;啤酒中的CO2和有机酸具有清醒提神的功效，可减少过度兴奋和紧张情绪，促进肌肉松弛;啤酒中的醇类、酒花和多酚物质,能增进胃液分泌，兴奋胃功能，提高其消化吸收能力。
2、啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给,扩张冠状动脉。
3、啤酒中含有非常少的钠、蛋白质和钙，不含脂肪和胆固醇,对抑制体形的过快增长非常有效。适度饮啤酒的人可减少心脏病、溃疡病的几率,能有效防止得高血压和其他疾病。
啤酒的饮食宜忌
1、饮用啤酒不宜过量。
2、消化系统疾病患者不宜饮用。
3、不宜以啤酒送服药品。
啤酒鸭怎么做
材料：
鸭子一只( 500克左右)，土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个,啤酒一瓶。八角、姜片、蒜、葱适量。
做法：
1、鸭子剁块洗净血水，锅中加满水，放拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水,挑出老姜，洗净锅擦干。
2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋，加盖大火煮开。
3、然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇,换大火沸一下再调回小火，土豆半熟时放盐，三分钟后换大火,放青椒，加一点色拉油，放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅,装盘后洒葱末。此菜有清热、开胃、利水、除湿之功效。
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