薏米又名薏仁、薏苡等，在我国有着悠久的栽培历史，是我国古老的药食皆佳的粮种之。因营养价值很高,所以被誉为”世界禾本科植物之王”。
促进新陈代谢
由于薏米中含有多种维生素和矿物质，可促进新陈代谢，减少胃肠负担，还可以作为病中或病后体弱患者的一种补益食品。
强肾利尿
经常食用薏米对慢性肠炎、消化不良等症都具有良好的效果，还能增强肾功能，有清热利尿的作用，对浮肿病人也非常有效。
保养皮肤
薏米中还含有维生素E，经常吃可以保持人体皮肤光泽细腻，消除色斑、粉刺，改善肤色。对由病毒感染引起的赘疣等具有一定的治疗作用,还含有丰富的维生素B1，对防治脚气病很有帮助。
薏米什么人不能吃
便秘、尿多及孕早期的妇女忌食。
薏米百合粥
材料
薏仁30克，百合6克，水适量。
制作方法
(1)把薏仁、百合用水淘洗干净后，在温水中浸泡20分钟。
(2)在锅内加入足量的水，将薏仁、百合放入锅内，用武火煮开，文火煮到薏仁开花，至汤稠即成。
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