百合是有名的保健食品和常用中药。由于它的鳞茎瓣片紧抱，如白莲花，所以被称为”百合”。人们经常把百合看做团结友好、和睦合作的象征。
百合吃了有什么好处
1、百合含有生物素、秋水仙碱等多种生物碱与营养物质，有着良好的营养滋补功效，尤其是对病后体弱、神经衰弱等症,有很大的裨益。
2、经常吃有润肺、清心、调中的作用，可以止咳、开胃、止血、安神，支气管不好的人食用百合则有助于病情的改善。
3、百合中的硒、铜等微量元素还具有抗氧化、促进维生素C吸收的作用，可以显著抑制黄曲霉素的致突变作用，有助于增强体质,缓解放疗的反应。
食用百合要注意什么
①在食疗上建议选择新鲜百合。百合是药食兼优的滋补佳品，四季都可以食用，但更适合在秋季来食用。
②它的性偏凉，所以风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚更溏的人都不适合选用。
百合炖田鸡
材料
田鸡2只，干百合5钱，红萝卜半条，盐1小匙，米酒1/2杯，高汤5
制作方法
(1)把田鸡处理好，用水洗干净后切成块，再用热水略汆烫，备
(2)把干百合用水洗干净，浸泡3小时;把红萝卜洗净，去皮，切成0.5厘米的圆片，备用。
(3)把所有的材料以及调料、高汤等放到炖具中，加上盖，放到电饭锅炖蒸大约30分钟,蒸熟即可。
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