鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维生素E等营养元素,对脱发、白发和未老先衰有很好的食疗效果。
鸽肉跟什么一起吃最好
鸽肉+山药
鸽肉有补肝肾、益精血的作用，山药有健脾止泻、补肺益肾、滋阴强壮的功效,同食可补肾滋阴、益气健中、补气强身。
鸽肉+鳖肉
二者同食可滋阴补肾、散结通经、润肤养颜。
鸽肉的人群宜忌
一般人均可食用，尤其适宜身体虚弱、高血压、冠心病、神经衰弱者。性欲旺盛者及肾功能衰竭者少吃。
鸽肉的选购
优质鸽肉无鸽痘，皮肤无红色充血痕迹，肌肉有弹性，表皮和肌肉切面有光泽。
鸽肉的保鲜
鸽肉容易变质,购买后要马上放进冰箱里。如果一-时吃不完，最好将剩下的鸽肉煮熟保存。
鸽肉的料理
鸽肉以清蒸或煲汤最佳,这样能使营养成分保存得最为完好。
银耳炖乳鸽
原料
净乳鸽1只，番茄150克，水发银耳75克，油菜50克，葱花、姜片、盐、鸡精、料酒、醋、清汤、香油、熟猪油各适量。
制作
1.将乳鸽洗净剁块;银耳撕成小块;番茄切块;油菜洗净切段。
2.锅内添清水烧开，放入乳鸽块焯透捞出。
3.炒锅注熟猪油烧热，下葱花、姜片炒香, 滴入料酒,添入清汤撒鸡精，放入乳鸽块、银耳炖至熟烂,再加入番茄块、油菜略炖，撒盐，滴醋调味，淋入香油，装盘即可。
功效
营养丰富，滋补养身。
鸽肉的养生食疗方
乳鸽汤用于产后体虚
乳鸽1只，枸杞子30克,盐少许。将乳鸽去毛及肚内杂物,洗净，放入锅内加水与枸杞子共炖,熟时下盐少许。吃肉饮汤，每日2次。
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