莲子中的营养成分除可以促进骨骼和牙齿的生长外,还有促进凝血、使某些酶活化、维持神经传导性、镇静神经、维持肌肉的伸缩性和心跳节律等作用。
莲子和什么搭配最好
莲子+枸杞
二者搭配食用，功效协同，能乌发明目、轻身延年。
莲子+桂圆
桂圆是传统的滋补佳品，二者搭配能增强养血、补脾、益胃的功效。
莲子+银耳
莲子与银耳搭配,有助于胃肠蠕动,能减少脂肪吸收，对肥胖症有辅助食疗作用。
莲子的人群宜忌
一般人均可食用。尤其适合体质虚弱、心慌、失眠多梦、慢性腹泻者。
莲子怎么选
优质莲子外观上有一点儿自然的皱皮或残留的红皮,孔较小。
莲子如何保鲜
保存莲子时以保持干燥为主,夏天可以放入冰箱中冷藏,秋冬在室温放置即可。
莲子猪心汤
原料
猪心100克，莲子50克，红枣、桂圆、大葱、姜、酱油、盐、味精、香油、色拉油各适量。
制作
1.猪心洗净切块,莲子去心洗净，红枣去核洗净，桂圆去壳、核洗净，葱切花，姜切片。
2.炒锅注油烧热，下入葱花、姜片爆锅，添入水、酱油，放入猪心、莲子、桂圆肉、红枣、盐烧沸，转小火煮至莲子酥软,撒入味精、滴入香油即可。
功效
香鲜微甜，清淡可口，可补脾益胃，补心。
莲子的养生食疗方
莲子桂圆汤补气虚
桂圆肉5枚,莲子、芡实各20克。3味水煎汤,每日1次，可以于睡前服用。长期服用能补气虚、益阴血。
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