洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱。洋葱起源自亚洲西部阿富汗、伊朗至中亚一带，后传至世界各地，20世纪初传入我国，现全国均有栽培，是我国常见的蔬菜。
洋葱有什么功效
洋葱味辛、甘,性温，具有健胃理气、解毒杀虫的功效，可用于食少腹胀、创伤等。
洋葱有什么营养
1、鳞茎和叶子含一种叫硫化丙烯的油脂性挥发物，味辛辣，有较强的杀菌作用，能抵御流感病毒。
2、能刺激胃、肠等消化腺的分泌，起到增进食欲、促进消化的作用;且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3、含前列腺素A,是天然的血液稀释剂，能扩张血管、降低血液黏度，预防血栓形成，常食对高血压、高血脂和心脑血管病人有保健作用。
4、含有天然抗癌物质”栎皮黄素”，能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。
5、含微量元素硒，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
6、含钙质，常吃能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
洋葱的饮食禁忌
热病、皮肤瘙痒、眼疾者不宜食用。体质阳热盛或阴虚火旺者应少食。
洋葱的食用方法
洋葱宜生食或炒食。生食多与木耳、陈醋、麻油、蒜泥等同拌,或可与红酒同拌，每天少星食用，有降脂的作用。广东人多喜欢炒食,如洋葱炒蛋、洋葱炒牛肉，有健脾益胃的作用，适宜于腹胀食少、高血压、高脂血症者食用。洋葱不宜炒得过熟。选购洋葱时，其表皮越干越好,包裹得愈紧愈好,从外表看,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。
洋葱炒牛肉
原料:洋葱1个，牛肉200g，生抽、生粉、食盐、食用油、白砂糖各适量。
做法:洋葱洗净，切片;牛肉洗净、切片,生抽、生粉等调好味;适量食用油起镬，放洋葱、糖、盐，翻炒至六成熟，再加入牛肉，翻炒至熟即可。
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