为什么夏季那么炎热，人们还要吃辛、温的生姜呢？在夏季，人们更容易被风邪所入侵。因为夏季闷热，湿度比较大，这时大家较宜贪凉，很容易导致感冒。
祛湿
很多人喜欢吃冰激凌、长期呆在空调房间不出门，都会导致人体内的湿气无法正常排出，导致肥胖。吃姜也是化解体内湿气的一种好方法，对于很多湿气重的女性朋友来说，有很好的减肥功效。
升发阳气
夏天早上吃姜，保健养生的效果最好。原因是姜最擅宣发阳明经的阳气。夏天早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。
壮阳养生
道医认为生姜是助阳之品，自古以来素有“男子不可百日无姜”之语。生姜有壮阳的功用可能和其味辛通阳有关。
除了将生姜加入道菜肴中，还有没有更养生更有效的食用方法呢？
生姜醋
1、鲜姜切薄片。
2、醋要选用原香醋，如果用醋精和勾兑醋则起不到道医所讲的作用。豫西一代用柿子醋泡姜也有千年的历史了，当地人虽生活条件很低，但是平均寿命较长。
3、把切好的姜放到瓶子里，随后把醋倒入瓶里，提示：这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质。
醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。
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