新鲜菠菜柔软鲜嫩，味美多汁，但是买回菠菜以后，如果保存不当，很容易使菠菜干焉、枯黄，影响食用。那么菠菜怎么保鲜时间长呢？
菠菜怎么保鲜时间长
1、菠菜大多都是成捆出售的，买回菠菜以后，应先将绳子解开，然后用一个较大的塑料袋将菠菜套好，注意菠菜根部朝外；
2、向洗菜盆内倒入2厘米左右的清水，将已经装袋的菠菜根部浸入水中，上面的菜叶部分可以斜靠在盆边上，使根部充分吸水；
3、将洗菜盆放置在阴凉的地方，每天更换一次清水，可使菠菜在3～4天内保持鲜美。
菠菜的功效
1、菠菜中的膳食纤维，促进胃肠道的蠕动，利于食物的消化吸收，帮助排便。
2、菠菜中的胡萝卜素，是孩子成长发育过程中必要的营养元素，增强孩子的免疫力。
3、菠菜中的铁元素、叶绿素、维生素K等，有很好的补血作用。
4、菠菜还能补充营养、抗衰老、促进人体新陈代谢等。
菠菜的饮食禁忌
1、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。
2 、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因为菠菜是含有大量的草酸，而豆腐则含有钙离子，一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合，就会引起结石，还影响钙的吸收。
4、菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
5、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。
6、菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。
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