猪腰即猪肾，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种人体所需矿物质，具有健肾理气之功效。但是猪腰都有一股膻腥气，影响正常的食用。那么猪腰怎么去腥味呢？
猪腰怎么去腥味
1、先将猪腰剥去外膜，剖开后剔去筋脉，根据需要切成腰花或薄片，然后用清水冲洗干净；
2、将洗好的猪腰沥干水分放在盘中，以1∶10的比例倒入适量白酒搅拌、挤压，然后再漂洗3遍；
3、最后再用开水将猪腰浸泡片刻，这样烹饪出的猪腰就不会带有膻腥味了。
猪腰汤的做法
莲子补骨脂猪腰汤
材料： 莲子、核桃肉各100克，补骨脂250克、葫芦巴25克、猪腰2个、生姜3片。
做法：
1.莲子、核桃肉、补骨脂、葫芦巴洗净，浸泡。
2.猪腰洗净剖开，去白脂膜，用食盐反复洗净。
3.上述材料一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水），武火煲沸改文火煲2个小时，调入适量食盐与生油便可。
归参淮山猪腰汤
材料：猪腰2个，当归10克，党参10克，淮山10克
做法：
1.猪腰切开，剥除白色筋膜，洗净。
2.当归、党参，淮山洗净，与猪腰一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲1--2小时，调味供用。
健康提示：本平可补肾益气、养血安神 ，用于气血亏虚所致的心悸、气短、腰部酸痛、失眠、自汗等症。
大豆甜桔梗猪腰汤
材料：猪腰２个，大豆芽２５０克，甜桔梗６０克，党参６０克。
做法：
1.猪腰洗净，开边切去白脂膜，切片，用适量酒、油、盐拌匀。
2.大豆芽洗净，去根；甜桔梗、党参洗净。
3.把甜桔梗、党参放入煲内，加清水适量，武火煮几沸后，加入大豆芽，文火煲15分钟，再加入猪腰，煲１５分钟，调味供用。
猪腰的营养价值
猪腰的营养价值很高，每100克猪腰含水分77.8克，蛋白质15.5克，脂肪4.8克，碳水化合物0.7克，灰分1.2克，维生素B10.38毫克，维生素B21，12毫克，烟酸4.5毫克，维生素C5.0毫克。
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